Il periodo della vendemmia inizia a metà di settembre. Alla vendemmia partecipano molte persone che munite di forbici e cesoie staccano i grappoli d’uva dai tralci e li depositano in casse che, caricate sui carri verranno trasportati in cantina. Dopo la raccolta si effettua la pigiatura che una volta veniva fatta coi piedi oggi giorno e’ obbligatorio usare macchine elettriche pigiadiraspatrici.

Dopo la pigiatura il succo di uva si chiama MOSTO che fermentando col tempo si trasforma in vino che viene fatto riposare per almeno 6 mesi in botti di legno pregiate dopodiché e’ pronto da bere e gustare .