Dall'uva al vino - La vendemmia

Il periodo della vendemmia inizia a metà di settembre. Alla vendemmia partecipano molte persone che munite di forbici e cesoie staccano i grappoli d’uva dai tralci e li depositano in casse che, caricate sui carri verranno trasportati in cantina.

Dopo la raccolta si effettua la pigiatura che una volta veniva fatta coi piedi oggi giorno e’ obbligatorio usare macchine elettriche pigiadiraspatrici.

Dopo la pigiatura il succo di uva si chiama MOSTO che fermentando col tempo si trasforma in vino che viene fatto riposare per almeno 6 mesi in botti di legno pregiate dopodiché e’ pronto da bere e gustare .

Dall'olivo all'olio

A inizio novembre si raccolgono ( brucatura ) le olive mature destinate alla produzione di olio, usando dei pettini speciali le olive vengono fatte cadere su teli o reti stese sotto alle piante.

Per fare l’olio si usa un frantoio artigianale con una macina (molazza) composta da 2 enormi ruote di granito che effettua la lavorazione della molitura nella stessa maniera come veniva fatto cent’anni fa.

L'orto biologico

Far coltivare un orto biologico ai bambini è molto importante.

Significa imparare come concimi biologici e trattamenti a base di elementi vegetali, possono tranquillamente produrre ottimi frutti e che non esistono prodotti nati direttamente al supermercato, ma per ogni prodotto agricolo occorrono le dovute pratiche agronomiche.

Ad esempio per certe piantagioni orticole occorre fare un semenzale per far germinare i semi in modo da mettere a dimora piante orticole già perfettamente radicate e con le foglioline già formate, come accade per le piante di melanzane, di pomodori, di cetrioli, zucchine etc.

Appena la stagione lo permette queste piante sono trapiantate in pieno campo e qui inizia la grande avventura ...

Dal grano al pane

La Semina

Si seminava dalla fine di ottobre ai primi di novembre con la luna buona. Il grano da semina è da sempre in continua evoluzione perché col passare degli anni anche le migliori qualità perdono le loro caratteristiche e la resistenza alle malattie che sopraggiungono.

La Mietitura

Mietitura è la raccolta del grano fatta o manualmente o ai giorni nostri attraverso tramite grandi macchine falcianti.

La Trebbiatura

La trebbiatura consiste nella separazione dei chicci di grano dalla paglia e dalle glume, la pula, e nel passato è stata eseguita in vari modi.

Il pane

Dal tempo degli Egizi fino ai giorni nostri il pane è stato l'alimento principale dell'uomo e il simbolo della lotta alla fame.
Il pane non si ottiene solo dalla farina di grano. Nelle nostre case contadine, nei periodi difficili, si è fatto uso abbondante di farina di granoturco.

Il grano in zootecnia

Il grano per gli animali come per l’uomo è il primo alimento utilizzato miscelandolo con altri cereali come il mais ,orzo,avena, favino ect ect

Trekking

• Intorno alla nostra struttura abbiamo segnalato alcuni percorsi medio-facili e anche più impegnativi che conducono sia ad antichi poderi e borghi della vallata che a piccoli castelli di origine medioevale. Attraverseremo boschi, piccoli ruscelli, respireremo antichi e unici profumi della Romagna
• Trekking significa anche osservazione e avvistamento della fauna e flora locale: non è difficile imbattersi in una famiglia di caprioli, cinghiali o di una volpe, le poiane nel cielo ci accompagneranno soprattutto nelle ore più calde.
• Il trekking nell ALTAVALLE del RIOMARANO è la soluzione per riacquistare un equilibrio forse un po’ perso, riassaporare oppure scoprire la natura che sembra volerti accogliere e rapirti con se. Trekking significa anche pernottamento in tende o strutture agrituristiche soprattutto per escursioni di 2 giorni.

Bici & mountain bike

Se siete degli appassionati e maniaci o sporadici praticanti oppure se volete per la prima volta scoprire la mountain bike possiamo dirvi benvenuti alla “Quiete del Rio” Vacanze e bike in Romagna è la soluzione ideale per chi vuole concedersi una parentesi unica e irripetibile, per chi ha un po’ di spirito di avventura, per chi preferisce stare un po’ all’aria aperta e scoprire itinerari nuovi, per chi ama la natura, e vuole passare un po’ di tempo con gli amici per chi vuole questo ed altro alla “Quiete del Rio “abbiamo la possibilità di accontentarvi.

E’ esistente un circuito permanente di 10 itinerari tutti corredati di cartografia e descrizione del percorso che vi permettono di raggiungere i posti più suggestivi e nascosti delle colline Romagnole. Potrete percorrere itinerari semplici e turistici ( per i castelli Malatestiani, la scoperta dei parchi naturali e forestali ) dedicarvi alle avventure estreme sugli antichi valichi dell’ Appennino romagnolo.

• ASSISTENZA: Al Nostro agriturismo abbiamo attrezzato un’area con una caratteristica officina di manutenzione e rimessaggio bike ( siamo in oltre supportati dall’officina specializzata della “CICLI VICINI” situata a solo 2 km
• NOLEGGIO bici: grazie alla collaborazione “cicli Vicini” c’e’ la possibilità di prendere a noleggio le biciclette anche per bambini.
• ACCOMPAGNATORI: il nostro agriturismo garantisce sempre un accompagnatore disponibile per ogni esigenza di attività in bicicletta

Vino Gioviale del Rio

• Uve: Sangiovese
• Maturazione: In botte di rovere di Slavonia
• Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi
• Analisi organolettiche: di colore rosso rubino intenso, tendente al granato.Il profumo è intenso e fruttato. Al palato risulta asciutto, armonico.
• Gradazione Alcolica: 13 – 13.5% vol
• Temperatura: 16 - 18 ºC

Vino Bianco del Rio

• Uve: Trebbiano
• Maturazione: a temperatura controllata in botti di rovere di Slavonia
• Affinamento in bottiglia: almeno 3 mesi
• Analisi organolettiche: di colore paglierino, talvolta con riflessi verdognoli. All'olfatto delicato, fresco e fruttato.
• In bocca è asciutto e armonico
• Gradazione Alcolica: 12 – 12,5% vol
• Temperatura: 10 - 12ºC

Proprieta' e curiosita' del nostro olio extravergine di oliva

• Resa per ql. 14,5 %
• Acidità 0,18
• Per produrre 1 kg di olio occorrono circa 7,5 kg di olive la resa quindi per ql di olive è del 15%
• Al giorno una persona puo’ in media raccogliere fino a 130 kg di olive
• Un litro di olio pesa 0.917 kg.
• Un grammo di olio di oliva da 9 calorie.
• Periodo ottimale per la raccolta fine ottobre-novembre (dipende dal clima).

La Quiete del Rio

Siamo Marco e Chiara, mia figlia, e la fattoria è il nostro posto del cuore. Qui lavoriamo ogni giorno a stretto contatto con la natura. Coltiviamo la terra, accudiamo gli animali, diamo vita a prodotti alimentari genuini e biologici. Tutto questo grazie ad una meravigliosa squadra di collaboratori che, come noi, sono innamorati del proprio lavoro.

Di cosa potrai usufruire...

Potrai usufruire di un casolare, interamente riscaldato, con cucina e forno, un ampio salone conviviale ed un’aula didattica attrezzata per bimbi. In più, all’esterno, un barbecue per grigliare in compagnia ed un forno.

NON SOLO RELAX: Per i più piccoli all’esterno un ampio terrazzo con zona giochi, pingpong,bigliardino, tiro con l’arco. La visita agli animali della fattoria, la possibilità di montare tende da campeggio per dormire all’aperto e di usufruire di mountain bike per ogni età.

Attività proposte...

Ogni programma dei Corsi estivi iè caratterizzato da un’ambientazione fantastica, che fa da sfondo a tutte le attività proposte:

• Sport in natura
• escursioni e soggiorni nella natura
• percorsi di orienteering
• laboratori naturalistici
• laboratori di teatro
• animazione e musica
• laboratori artistici e di riciclaggio creativo

PERIODO di ATTIVITA’:
- da GIUGNO a SETTEMBRE (su prenotazione)
- dal lunedì al venerdì dalle 8,00 alle 16,00